Bouillabaisse
klassisk fransk fiskesuppe

***

Kalv fra Røros
gresskarkrem, linseragu,
sitron- og salviesjy, potetpuré

***

Bavaroise
krydderkokte epler med kanelnøttebrød, bær

Jordskokksuppe
sprøstekt bacon, krutonger

***

Reinsdyrplomme
sopp, rosenkål og bacon, rotfruktpuré,
småpotet vendt i nøttesmør, kremet morkelsaus

***

Sitronmarengsterte
sitrussalat, bringebærsorbet

Salma laks
råkost, agurk-compress, karsesalat, dillolje

***

Andebryst
kastanjekrem, spisskål, braisert sopp, fondantpotet

Fisk som alternativ
Kveite posjert i olivenolje, skalldyrsragu, blomkålpuré, beurre blanc

***

Valrhonaterte
med bringebærsorbet

Confitert kveite
petit pois-krem, lakserogn, karse- og reddiksalat, sitrusvinagrette

***

Kalv entrecôte
canneliniragu, shiitake, pastinakkpuré, potetconfit, salviesjy

***

Hvit og mørk konfektkake
med bringebærsorbet

Vichyssoise 105,-
kongekrabbe, rogn

eller

Osteanretning 95,-
med både lokale og internasjonale oster etter sesong,
kokkens tilbehør og hjemmelaget valnøttbrød

Bestilling